Var kommer GI-metoden från?

Min Kommentar: GI-metoden bygger på kunskapen om glykemiskt index. Det har utvecklats för att veta vilka livsmedel som ger en jämn blodsockernivå och en måttlig insulinproduktion. Togs fram i början av 80-talet av David Jenkins, Kanada i första hand för diabetiker men det har visat sig att alla människor kan äta enligt GI-metoden. GI står för glykemiskt index och är ett mått på hur snabbt blodsockret stiger efter att du ätit ett livsmedel som innehåller kolhydrater. Det måste vara kolhydrater för att man ska kunna mäta GI-värdet. Fett och även protein har alltså inget gi-värde.
Gi-värdet är mätt med 50 gram kolhyderater, så du måste även tänka på mängden du stoppar i dig!