Det stora Fettkriget

Annika Dahlqvist proppar sig mätt med lchf-diet.


Fredrik Paulún slåss för sin nya iso-diet.

Doktor Dahlqvists och Airams Lchf-kokbok
Optimal förlag
Isodieten
Fredrik Paulún, Kristina Andersson, Martin Brunnberg
Fitnessförlaget
GI dag för dag
Ola Lauritzson, Ulrika Davidsson
Ica bokförlag


Ira Mallik om diet som revolt och klassfråga
I dag är var tionde svensk överviktig. Samtidigt diskuteras mat som aldrig förr. I ohälsans och fetma­epidemins spår har marknaden för hälsolitteratur fullkomligt exploderat. Inte mindre än nio böcker på faktaböckernas tjugo i topp handlar under april månad om mat kopplat till vikt och hälsa.
Dieternas lysande stjärnor är Annika Dahlqvist med sin lchf-diet, Fredrik Paulún med sin nya iso-diet och Ola Lauritzson med ännu en bok om GI-diet. Historien om hur läkaren Annika Dahlqvist anmäldes till Socialstyrelsen då hon på tvärs mot alla vedertagna kostråd rekommenderade sina diabetespatienter att äta fett och skippa kolhydrater är i dag välkänd.

Det är givetvis omvälvande när de 6–8 skivor bröd om dagen som Socialstyrelsen en gång förordade plötsligt blivit boven i ett dietdrama. Allt fast förflyktigas när fett blir en hälsokur.
Men dieten är inte längre något så simpelt som bara en diet. Diet är ideologi och revolt mot etablissemanget. Den som i dag vill gå ned i vikt tvingas navigera mitt i ett krig om fetter och vilken kostlära som är den sanna läran. Livsmedelsverket vädjar till allmänheten och sjuk- och hälsopersonal att inte lyssna på råden om att äta mer mättat fett, medan fettrebellerna anklagar ”margarinlobbyn” och livsmedelverkets tallriksmodell för att ha orsakat vår fetma.
Det är inte bara förkärleken för konstiga bokstavskombinationer som lchf, iso- och GI-anhängare har gemensamt med 70-talets bokstavsvänster. Det har gått så långt att de frälsta med något skiftande tolkningar bekämpar varandra.

Fredrik Paulún, som lämnat renlärig GI för iso (undvik mättat fett, samt ät lite mer kolhydrater) har av lchf-anhängare anklagats för att ha blivit såväl fet som sjuk av sin kosthållning. Sandlådenivån är ett faktum när Paulún hävdar att det är lchf-kosten som gör hans antagonister så argsinta. Kosten påstås orsaka en kemisk reaktion i hjärnan som leder till aggressivitet.

När befolkningen blir tyngre blir jakten på underkuren allt hetsigare. Vetenskap blir något relativt när alla viftar med forskningsrapporter. I Lchf-kokbok påstår Annika Dahlqvist alltifrån att motion inte påverkar vikten till att det inte finns något samband mellan kött och växthuseffekten. Det är beklämmande hur liten den journalistiska granskningen av dieterna varit i förhållande till det enorma mediautrymme de fått i övrigt. Inte minst de ekonomiska vinster som dietindustrin genererar vore spännande att veta mer om.

De flesta jämförande studier som gjorts av olika bantningsmetoder visar nämligen att resultaten inte skiljer sig åt speciellt mycket. Framför allt visar de att det är väldigt svårt att gå ned i vikt, oavsett diet.


Samtidigt som larmen om fetmaepidemins utbredning avlöser varandra, verkar det i själva verket vara en ganska mager – och mycket kroppsmedveten medelklass som upplever fetma som alarmerande och bryr sig mest om sin vikt.

Att fetma är en klassfråga blir extra tydligt när det kommer till barn. Barnfetman är vanlig i områden där utbildningen och inkomster är låga och andelen invandrare hög. Den senaste rapporten visar dock att ökningen stannat av, men framför allt på grund av att flickor i allmänhet blivit smalare och att övervikten i resursstarka områden minskat ytterligare från redan tidigare låga tal. Andelen tjocka pojkar i fattiga områden ökar däremot.
Det finns ingenting positivt med det, men den fasa som medelklassens medvetna föräldrar diskuterar sockerberoende och tjocka ungar med, rymmer också en dimension av självgodhet. Fett är fult. Fett är misslyckande. Bäst att snabbt som ögat göra sig av med de kilon som sätter självbilden i gungning.

I bantarböckerna diskuteras däremot sällan övervikt som klassfråga. Vem böckerna egentligen riktar sig till är aldrig ett föremål för diskussion.
Det festas på quinoa och närproducerat pestokryddat kycklingbröst som om falukorvsringen aldrig varit stapelvara i många hem som bäst skulle behöva en dietbok.
Vad vi äter blir en allt tydligare klassmarkör i takt med att en homogen matkultur bytts mot ett internationellt smörgåsbord med nya råvaror. GI-dieten med sina laxspett och chèvresallader verkar ha utformats direkt för en medelklass med ambitioner.
Eftersom medelklassen aldrig verkar kunna syssla med något utan att också upphöja det till något ädlare har nu även mat blivit konst (liksom klädshopping och trädgårdsodling). Devisen: ”Du blir vad du äter” kan på så sätt i förlängningen översättas till att inte bara vara en fråga om kontroll och kroppsform, utan också om att äta sig upp i hierarkin.
Kanske är det just därför Annika Dahlqvist ligger etta på säljtoppen.
Hennes ister, kött och majonnäs handlar inte om att vara fin i kanten. En diet som varken kräver motion eller självspäkning kan kännas befriande när medelklassens kropps- och matideal hålls som norm.

Min Kommentar: Vi går in i en ny tid med nya forskar rön
och ny kunskap om kostens alla effekter på människokroppen.
Detta är inget nytt skulle jag vilja
tillägga! Däremot krävs en kost som är gjord bara för dig,
när det gäller viktnedgång.
Du har en unik kropp som bara du känner och denna kropp ska
du respektera. Då menar jag att svältdieter och för mycket
pulverdieter kan sätta sina spår.
Jag vill framföra att maten du köper gör den bästa dieten för
dig. Jag kör fortfarande med enkla kosttips som inte gör att din plånbok
blir tunnare.

Maxa hälsan med minidetox

Samla kraft och ny energi.


Ladda energi över en helg
Sugen på att testa en detox, men osäker på om du har tid?
Här är minikuren som ger dig ny energi - på bara 48 timmar.
En detox behöver inte betyda flera veckors sträng diet. På bara en ynka helg kan du ladda batterierna och återvända fräschare, snyggare och full av energi till en ny arbetsvecka.
Det enda du behöver är två dagar för dig själv, lite planering - och en gnutta självdisciplin.

Min kommentar: Borde det inte finnas med en kostschemma, Aftonbladet?

ÄT ÄGG

Nya och omfattande analyser på Livsmedelsverket visar att ägg inte bara innehåller fullgoda proteiner. Ägg innehåller också mer vitaminer och livsviktiga spårämnen än man tidigare har trott.
- Att ägg är ett mycket bra livsmedel är ingen nyhet. Men att vitamininnehållet var så pass högt är nytt för oss, säger Irene Mattisson, som arbetat med undersökningen på Livsmedelsverket.
Livsmedelsverket konstaterar bland annat att ägg är en viktig naturlig källa till D-vitamin eftersom det finns så få naturliga D-vitaminkällor. Undersökningen visar också att ägg innehåller höga halter av E-vitamin, A-vitamin, B-vitamin och Folat. Förutom sitt höga vitamininnehåll är ägg mycket rika på antioxidanten selen samt innehåller järn, zink och jod.
- Det finns få andra livsmedel som har ett så komplett vitamininnehåll och är så rika på viktiga spårämnen, säger Irene Mattisson.
Med en 3-äggsomelett får man i sig hela sitt dagliga behov av selen, vitamin E och B12 samt hälften av de rekommenderade mängderna A-vitamin, Riboflavin och Folat. Dessutom får man en fjärdedel av D-vitaminbehovet.
Någon risk för att ägg skulle ge förhöjda kolesterolvärden finns inte, enligt Livsmedelsverket!!

Min Kommentar: Ägg är billigt och bra till de flesta dieter! Ät mer ÄGG!!

GRAPEFRUKT-DIET

Nästan amputerad efter grapediet


Grapefruktskrockande medicin
Ett 60-tal läkemedel kan ge biverkningar i samband med intag av grapefrukt (främst juice och naturpreparat med extrakt från kärnor). De tillhör följande grupper:
Kalciumantagonister (blodtryckssänkande, kärlvidgande läkemedel).
Psykofarmaka som vissa antidepressiva, sömnmedel och lugnande.
Övriga läkemedel som blodfettsänkande statiner, p-piller med etinylestradiol, alzheimerläkemedel och medel mot håravfall och prostataförstoring.
Immunhämmare.
Cellgifter.
Hivläkemedel.
Källa: Fass

Kvinnan tyckte att hon var för rund och ville banta. I tre dagar åt hon bara grapefrukt.
Och förlorade nästan ena benet på kuppen.
I november i fjol kom den 42-åriga amerikanskan till akuten på St Peters-sjukhuset i Olympia, Washington. Hon var andfådd, yr och hade svårt att gå på grund av ett svullet, rödflammigt vänsterben.
Ultraljudsundersökningen visade att patienten hade en propp i en av benets djupt liggande vener, från höften ända ned till vaden. Hon behandlades kvickt med propplösande medel, fick en kärlvidgande stent och framåt kvällen kunde läkarna konstatera att benet inte behövde amputeras, som de först hade befarat.

Mystiskt fall
Fallet, som beskrivs i medicintidskriften The Lancet, var till en början ett mysterium. Kvinnan hade visserligen tre riskfaktorer: hon åt p-piller, hon hade suttit still i bilen i 1,5 timme föregående dag och hon hade en genetisk mutation. Men inget av detta borde ensamt ha kunnat orsaka jätteproppen.

Så trillade polletten ned: Grapefrukt!
Kvinnan hade inlett en bantningskur och levt på enbart grapefrukt i tre dagar. Ämnen i frukten kan hämma ett enzym kallat CYP3A4 som bryter ned en rad läkemedel. Blandningen grapefrukt–läkemedel kan därför ge ödesdigra konsekvenser, i synnerhet hos känsliga personer.
– Men det är väldigt ovanligt, säger Qun-Ying Yue, expert på läkemedelssäkerhet vid Läkemedelsverket, som inte känner till något liknande svenskt fall.

Lagom är bäst
Förmodligen är det ämnen som naringin och bergamottin i grapefrukten som ligger bakom effekten. Läkemedelsverket avråder i dag bland annat personer som tar blodtrycksmedicin av typen kalciumhämmare (exempelvis Felodipin, Plendil och Adalat) från att dricka grapefruktjuice.
– Men någon grapefrukthalva då och då ska inte vara någon fara, säger Qun-Ying Yue.

Min Kommentar: Det är klokt att rådfråga din läkare, då du även
intar medicin av olika slag!

PÄRON GER TURBOEFFEKT PÅ VIKTEN!!!

Fakta: http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?td=20090401&art=1004&tem=2

Av en slump upptäckte ett forskarlag att päron är mer än en fiberrik frukt fylld av näring. Päron ger dig också chans att tappa vikt i turbofart.

Forskarlaget delade in en halv miljon personer mellan 30-60 år i tre grupper.

Personerna följdes under fem veckor och fick följande kostupplägg en grupp fick äta enligt LCHF, en grupp fick äta enligt Livsmedelsverkets rekommendationer och den sista gruppen fick äta vad och hur dom ville under förutsättning att varje måltid skulle inledas med 2 päron 30 minuter före måltiden.

Studien gav oväntat resultat - pärongruppen tappade hela 10 kilo på fem veckor trots att dom åt både godis och chips varje helg.

Forskarna kommer nu fördjupa studierna för att se vilket ämne i päron som kan ge den snabba viktminskningen. Man hoppas kunna isolera ämnet och på så sätt få fram ett piller som kan hjälpa vid övervikt.


Fakta:
Så här gör du:

30 minuter innan frukost äter du 2 päron. Ät sedan din vanliga frukost.

Mellanmål på förmiddagen: 2 päron och 1 kopp kaffe. OBS! Intas samtidigt.

30 minuter före lunch äter du 2 päron. Ät sedan lunch som vanligt.

Ät 2 päron före mellanmålet på eftermiddagen. Ät sedan valfritt mellanmål.

30 minuter före middagen äter du 2 päron. Ät sedan valfri middag.

Min Kommentar: Det är den 1 april idag, så..

En av tjugo styrketränare dopar sig

Var tjugonde man som tränar på styrketräningsgym använder anabola steroider, enligt en studie av Beroendecentrum Stockholm.
Forskare har besökt 64 anläggningar i huvudstaden och studerat 2 368 män. Bland annat har de tittat efter typiska tecken på steroidmissbruk som snabb viktökning, plufsighet, akne och hudbristningar.
På gym med tydligt fokus på tung, muskelbyggande träning dopade sig än fler. Där bedömdes var femte person använda dopningspreparat.
Forskarnas bedömningar stämde i stort med resultatet av den enkät som genomfördes samtidigt, skriver Dagens Nyheter.
Stockholm TT

Min kommentar: För ett bra tag sedan i min blogg, hade jag en artikel om äldre som fick sprutor med olika preparat, som gjorde de kunde träna och ha ett bra liv på livet. Dessa personer hade ju en annan mening än vad denna artikeln handlar om, tycker jag!

Då jag besöker gym ibland, så finns det en och annan person man kommer ihåg. Vissa gånger så har kroppshyddan ökat rejält, under kortare tid. Just vid samma ögonblick man möter samma person kan man inte påtala att denna har dopat sig. Vad är rätt och vad är fel egentligen?

Jag har en fast åsikt om just doping och det är NEJ TACK!

Nu plockas kyckling bort från menyn

Tas bort från menyn Nu sätter många storkök och restauranger stopp för kycklingrätter på menyn.


Storkök och restauranger slutar servera kyckling efter glaslarmen
Nu väljer många storkök och restauranger att sluta servera kyckling.
Skälet: Den senaste tidens larm om glasbitar i kycklingen.
– Det är helt stopp, säger Michael Signäs på Medirest som bland annat lagar maten på sjukhusen i Lund och Malmö till tidningen Sydsvenskan.
Även systerföretaget Eurest som driver personalmatsalar runt om i landet tar nu bort kycklingrätterna från menyn.
Företagen kommer också att returnera köttet till Kronfågel.
– Vi serverar dagligen 40 000 portioner, så det har gått åt mycket kyckling de dagar vi lagat kycklingkött, säger Michael Signäs till Sydsvenskan.
Osäkert läge
Flera kommuner i Skåne har också bestämt sig för att tillfälligt sluta servera kyckling i bland annat skolorna. Gunilla Berggren, kostekonom på Malmö skolrestauranger, säger att man tidigast i början på maj kommer servera kyckling igen.
Hon uppger att hon vill ha klara besked innan kyckling åter står på menyn. Än så länge är läget för osäkert.
– Glasbitarna dyker upp i olika produkter och på olika ställen och listan fylls på, säger hon.
Förstår beslutet
Även Bjuvs kommun har tagit liknande beslut och så även kostansvariga Christina Mörtl på Helsingborgs lasarett, skriver Sydsvenskan.
Jenny Fridh som är informationschef vid Lantmännen Kronfågel uppger att signalerna från storköken är nya.
– Jag förstår och respekterar oron fullt ut, säger hon till tidningen.

Min Kommentar: Flera händelser i rad gör att vem som helst blir
rädd att äta! Kronfågel har upplevt en av de värsta stunderna i hostorien
kan jag tänka mig. Kyckling är annars en bra produkt att äta, så finns
det alternativ så ta ett annat märke så länge!