Tomater vapen mot cancer (fakta TT)


Tomater kan bli ett vapen i kampen mot cancer.
Gener från tomatplantor förstör nämligen tumörceller, enligt en studie vid Lunds universitet.
– Tomatgenen verkar som en självmordsbomb, säger Jure Piskur, professor vid Lunds universitet och en av forskarna bakom studien, till Sydsvenskan.
Det är en kombination av tomatgener och AZT-medicin, bromsmedicin mot hiv, som gör att tomatgenerna exploderar och förstör cancercellerna i tumören. Generna injiceras bara i cancercellerna.

Bromsar utvecklingen
Tomatgenen är aktiv i uppbyggnaden och reparationen av arvsmassa. Tillsammans med AZT-medicin kan den bli ett effektivt vapen.
– Vi har testat hundra olika organismer med hundra olika mediciner. Men den bästa kombinationen är tomatgen och AZT-medicin, säger Piskur till tidningen.
Den första registrerade genterapibehandlingen av cancer påbörjades för några månader sedan i Finland. Än så länge kan genterapi inte bota cancer, bara bromsa utvecklingen.

Min Kommentar: Ät dina grönsaker och njut
av livets goda. Ihop med rätt fetter och protein-
källor, så kan det bli riktigt bra.

Blåbär motverkar tarmsjukdomar


Att blåbär är skogens egen vitamin är känt sedan länge. Ny forskning visar nu att de blå bären dessutom motar tarmbesvären i dörren.
Blåbär är inte bara proppade med vitaminer och antioxidanter, de innehåller även mycket fibrer. Det är dessa fibrer som man nu upptäckt kan lindra och skydda mot tarminflammationer.
Mjölkprodukter och blåbär
Ännu bättre blir effekten om bären intas tillsammans med mjölkprodukter innehållandes probiotika, mjöksyrebakterier.
Tanken med den nya studien, gjord av Lunds Tekniska Högskola, var att testa kostfibrers och bakteriers skyddande effekt mot tarminflammationer som "Ulcerös kolit" och tjocktarmscancer.

Flera kombinationer testades
Flera dieter testades innehållande blåbär, mjölksyrebakterier och kostfibrer. Detta visade sig vara en dunderkur mot tarmproblem.
Framför allt blåbären hade förvånansvärt bra hälsoeffekt på tarmfloran.

Innehåller polyfenoler
Blåbär innehåller polyfenoler som tillsammans med probiotika minskar de inflammationsdrivande bakterierna i tarmen – samtidigt som antalet "goda" bakterier i tarmen ökar.
– En ytterligare förklaring till blåbärens extremt positiva effekt kan vara att bärens fibrer inte bryts ner i så stor grad i grovtarmen utan bildar en stor bulk i grovtarmen. Det innebär att inflammationsframkallande ämnen inte kommer i kontakt med tarmslemhinnan utan bäddas in i fibrerna istället. Därefter åker dessa ämnen ut med avföringen, säger Camilla Bränning, doktor i industriell näringslära.

Blåbärssmothie på morgonen
En blåbärssmoothie på morgonen eller yoghurt med blåbär är alltså en riktig hälsokur. Vill man toppa effekten ska man strössla det hela med rågkli eller havrekli.

Min Kommentar: Du kan köpa frysta blåbär året runt
i de flesta butiker. Liksom frysta grönsaker har bären
lite mer näringsvärde än ofrysta. En smoothie kan
varieras så pass mycket med andra bär eller frukter.

Omega 3 – nyttigt men inte mot allt
Visst, fisk är nyttigt. Men mot vad?


Det duggar tätt med rapporter om hur friska, kloka och glada
vi blir blir av fiskolja. Tyvärr håller inte alla studier måttet.

Professor Jan Palmblad på Karolinska institutet i Stockholm har gjort en vetenskaplig gallring och reder här ut vad som är sant och falskt om omega 3.

JA!

Skyddar mot hjärtsjukdom
”Ja, risken för plötslig död minskar hos personer med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. Troligen skyddar det även folk i allmänhet, men det är inte lika väl studerat.”

Reumatiker blir bättre
”Ja. Hos personer med reumatoid artrit syns en tydlig förbättring när det gäller morgonstelhet, ledsmärta och antalet svullna leder. Fullt jämförbar med effekten av värktabletter som voltaren och treo.”

Minskar risken för Alzheimers
”Ja, här finns en stor bra studie från USA där man följt en massa personer under tolv års tid. De som hade mycket omega 3 i blodet löpte lägst risk att bli dementa. Redan efter fem år blev det allt tydligare att de med hög halt av omega 3-fettsyrorna EPA och framför allt DHA, slapp få minnesproblem. Däremot går det inte att behandla fullt utvecklad Alzheimer.”

NJA!
Hjälper gamla ögon
”Mycket tyder på att det kan hjälpa mot åldersförändringar i ögats gula fläck, så kallad makuladegeneration. Men det är inte helt belyst än.”

Lindrar ADHD
”Det finns en hel del studier där man kan se att det ger viss effekt, men de är fortfarande alldeles för små för att ge säkra svar.”

Hjälper mot depression
”Mycket talar för att svårt deprimerade blir bättre av omega 3, men det är inte helt belagt då resultaten fortfarande är lite vaga.”

Vi lever längre
”Nja, det finns inga belägg för att folk i största allmänhet lever längre om de äter fiskolja hela livet, men är man gammal och skör kan det ge effekt på överlevnaden. I en norsk studie såg man nyligen att äldre personer som var inlagda på sjukhus levde längre efter sjukhusvistelsen om de hade höga nivåer av omega 3.”

NEJ!
Barn klarar skolan bättre
”Nej, även om vi sett mycket, mycket små effekter på flickor i skolåldern finns det tyvärr inga belägg för att de blir klyftigare generellt sett.”

Lindrar inflammerad tarm
”Nej, det har diskuterats om omega 3 kan mildra IBS genom att förlänga den besvärsfria tiden mellan skoven, men i de studier som gjorts kan man inte se någon effekt.”

Skyddar mot cancer
”Nej, tyvärr… det är tråkigt naturligtvis. Men det är så här det ser ut.”

Hjälper mot psoriasis
”Nej, det är för lite studerat.”

Skyddar mot eksem
”Nej, de studier som gjorts visar ingen effekt.”

Vi blir intelligentare
”Nej, tidigare tyckte man sig se små effekter på de allra minsta när de staplade klossar, men senare resultat visar ingen skillnad alls mellan de som får i sig mycket eller lite omega 3.”

Skyddar mot havandeskapsförgiftning
”Nej, det går inte att se någon effekt i de studier som gjorts.”

Botar autism
”Nej, det sambandet är alldeles för lite studerat.”

Min Kommentar: Jag återkommer med mina
egna tankar och funderingar kring denna text.

Längtar du efter riktigt färska grönsaker?
Köp djupfrysta.

En brittisk undersökning visar att åtta av tio britter tror att grönsakerna de köper i affären inte är mer än maximalt fyra dagar gamla.
I själva verket kan frukten och det gröna ha varit på väg i nio dagar innan de ens landar i grönsaksdisken och sedan blir de liggande ett gäng dagar till.

Sexton dagar gammal broccoli är inte ovanligt.
Och det spelar väl i sig ingen roll om den fortfarande är fräsch och trevlig.
I fall man nu bara vill pigga upp tallriken med något grönt och ger högaktningsfullt själva den i vitaminer och trams.
För i samma sekund som en frukt eller grönsak skördas börjar nedbrytningen av näringsämnena.
Institute of Food Research i Norwich studerade näringsinnehållet i
djupfrysta grönsaker och färska.

Det visade sig att somliga färska grönsaker tappade nästan hälften av näringsvärdet jämfört med de frysta.

De gröna bönorna i färskdisken innehöll 40 procent mindre
c-vitamin än de i frysdisken, färska ärtor 30 procent mindre och
färsk broccoli 25 procent mindre.

Undersökningen gjordes på uppdrag av frysjätten Birds Eye men stämmer överens med en annan undersökning som gjordes vid Centre for Food Innovation.
Charlotte Harden, som ledde den undersökningen, påpekar att vi konsumenter alltför ofta gör misstaget att betrakta färska råvaror som bättre än de frysta.
Eftersom i princip alla grönsaker fryses i direkt anslutning till skördeplatsen är näringsförlusten minimal.

Och som om inte det vore nog.
De frysta grönsakerna ligger inte heller och blir en blöt sörja i kylskåpet för vidarebefordran till soptunnan.
Hellre att de förrymda frysta ärtorna rasslar muntert när jag drar ut fryslådan än att den bortglömda, numera allt annat än färska, broccolin dystert rinner ner i löklådan.


Min Kommentar: Jag har frysta grönsaker som favorit sedan
några år tillbaks. Tomater och gurka bör man köpa "färska"
men se till att fylla frysen nu..

Kostdoktorn säger:

"Jag läste i ett nummer av tidningen ”Laga Lätt” på gymet härom veckan. Där förespråkades den extremaste ”balanserade kost” jag sett på länge!

Laga Lätt nummer 1 / 2010 sid 50
I en intervju kallas följande för ”balanserad kost”:
Ca 50% kolhydrater (fullkorn, ris, potatis etc)
Drygt 30% frukt och grönsaker
10-15% protein
Fettet gömmer sig väl i de max 5-10% som återstår. Det är också roligt att se hur ”frukt och grönt” som så ofta blir en egen makronutrient."

Min Kommentar: Jag har inte läst "Laga Lätt" själv, men
Kostdoktorn har verkligen poäng i denna korta text.
Laga Lätt verkar vara kvar i det förgångna. Det är
väl dags att olika medier tar sin ansvar att framhålla
balanserad kostintag??

Kolla, vi äter färre kalorier än vi tror

LONDON. Du äter färre kalorier än du tror.

Åtminstone om du litar på livsmedelsförpackningarna.
En näringsforskare, Geoffrey Livesey, menar att den över hundra år gamla kaloritabellen aldrig har tagit hänsyn till att vi använder en del av energin för att både tugga och smälta maten.

Hundra år gammal
Den tabell som Wilbur Atwater tog fram för mer än hundra år sedan bygger på hur mycket värme som alstras av ett födoämne. Atwater bestämde att kolhydrater och protein innehåller fyra kalorier per gram medan fett innehåller nio.

Gör av med energi
Men enligt Livesey borde kaloriinnehållet från protein reduceras med tjugo procent och från fett med tre procent eftersom kroppen gör av med så mycket bara genom att tillgodogöra sig maten.


Så många kalorier innehåller:

Fullkornsflingor, 40 g.
Enligt gamla tabellen: 171.
Enligt nya sättet att räkna: 157.

Vegetarisk lasagne, 450 g.
Enligt gamla tabellen: 629.
Enligt nya sättet att räkna: 585.

Min Kommentar: Att räkna kalorier har aldrig varit
mitt bästa tips. Jag har varit emot det hela tiden.
Här finns anledningen i exemplet.

"Jag vill bli så stor som möjligt"
Hallå där... Carola Stigsdotter, 40, från Karlshamn, kroppsbyggaren som har chans att som enda svenska deltagare tävla i Europas största kroppsbyggarmässa i Essen i Tyskland.

Vad är målet med din träning?

- Att bli så stor som möjligt, både i storlek och i framgång. Det är annorlunda och utmanande att forma sin egen kropp och testa sina begränsningar.

- Sen är det bra att vara stark av andra anledningar, som vid flytthjälp till exempel.

Hur går en kroppsbyggartävling till?

- Domarna bedömer fysik och propotioner. Man sätter ihop ett eget program samt visar upp fem obligatoriska poseringar.

Hur laddar du upp inför en tävling?

- Jag promenerar runt 60 minuter på morgonen, styrketränar fyra gånger i veckan och håller mig till en diet bestående av bland annat gröt, ägg, kyckling, grönsaker och nötter.

Vad är det som avgör om du får vara med i tävlingen i Tyskland?

- Man måste gå in och rösta på de som har anmält sig. De med högst antal röster vinner en deltagarplats och vinnaren får en plåtning i en kroppsbyggartävling.

Min Kommentar: Tänk vad gröt, ägg, kyckling, grönsaker och

nötter kan göra! Träna dig till ett bättre liv och ta hand om din kropp.

Kosten är A och O i alla lägen!

Ät – så håller du vikten

Överhoppade mål gör dig tjock
Hoppar du över frukosten eller lunchen? Se upp - du sväller. Personer som äter oregelbundet har tre centimeter större midjemått än de regelbundna ätarna.
Tvärtemot vad bantarna vill - de överhoppade målen gör oss feta.
- Inte bara vad man äter spelar stor roll för hälsan utan även regelbundenheten, säger professor Mai-Lis Hellénius på Karolinska Institutet där studien har genomförts.
Över fyratusen 60-åriga män och kvinnor har deltagit.

Mer blodfettsrubbningar
Skillnaderna är påtagliga - det skiljer tre centimeter i midjemått och en centimeter i bukhöjd mellan de regelbundna och oregelbundna ätarna. Dessutom har de mer blodfettsrubbningar än de som äter regelbundet.
- Det finns anledning att ta en diskussion om varför människor inte ger sig tid för frukost eller lunch när vi kan se att hälsoeffekterna är så stora, säger Mai-Lis Hellénius.

Majoritet rökare
En majoritet av dem som hoppar över mål är rökare.
- Men även när man bortser från faktorer som rökning, social tillhörighet och typ av mat kvarstår faktum - det oregelbundna ätandet i sig riskerar hälsan.
Hur ofta vi behöver äta är individuellt men frukost, lunch och middag är grundläggande.

Individuellt
Resultaten kommer att få betydelse för behandlingen av det metabola syndromet, ett tillstånd där flera riskfaktorer för hjärt- och kärlsjukdom har samlats hos en individ; bukfetma, högt blodtryck, blodfettsrubbning och glukosintolerans.

Min Kommentar: Ät regelbundet!! Ät grönsaker, fett
och olika proteinkällor! Där till kolhydrater till behov.
Frågor?? Skriv eller ring mig!!

Rihannas kropp i juridisk dispyt


Rihannas fysik står i centrum för en en juridisk konflikt. Popsångerskan blir nu stämd den personliga tränaren som skapade den, skriver TMZ som tagit del av domstolsdokumenten.
Enligt Cindy Percival betalade inte Rihanna henne för flera träningspass under september och oktober.
Fitnessexperten hävdar att Rihanna är skyldig henne nära 190 000 kronor i obetald lön från förra året.



Hon kräver också nära 20 000 kronor i resekostnader eftersom hon var tvungen att resa över hela Europa och möta upp stjärnan för de exklusiva träningspassen.

Min Kommentar: Är man stjärna tycks det kosta vad det
vill. Jag tog med denna artikel för att poängtera att, det är
löjliga summor för att ha personlig tränare. Du kan lätt
få en personlig tränare, för annat pris även i USA.

Jenny fixar drömvikten – utan att kunna träna



"Det viktigaste är att aldrig ge upp!"
Jenny Erdogan är en av sex personer som synts för Viktklubbs annonser under året. Hon är, 35 år och har haltat i hela sitt liv. Med begränsad rörelseförmåga har inte träning varit ett alternativ på vägen till ett lättare liv. Men det stoppade inte Jenny i hennes viktminskning. Snart ska hon genomgå en höftoperation och efter det är inte smal-jeansen långt borta.
Jenny föddes för tidigt och drabbades av både benröta och sjukhusjukan som spädbarn. Följden blev en trasig höftled och hon blev den tredje svensken som fick utföra en benförlängning. I hela hennes liv har Jennys rörlighet varit inskränkt.

– Själsmässigt har jag alltid velat röra på mig. Framförallt har ridning, jogging och dans lockat, berättar hon.
Men de träningsformerna är uteslutna alternativ för Jenny.

Fokus på kost
För cirka två och ett halvt år sedan började Jenny gå med stödkrycka. Det var ungefär vid den tidpunkten som kilona började krypa uppåt, sakta men säkert. Som mest vägde hon 80 kilo och mådde inte alls bra.
– Jag testade att räkna kalorier och dra in på onyttig mat, men det var svårt att kontrollera. Då bestämde jag mig för att börja med Viktklubb.
Eftersom inte mycket kunde förändras vad gäller träning blev det främst fokus på maten. Jenny började äta regelbundet, med högst tre till fyra timmar mellan varje mål.
– Innan Viktklubb åt jag mycket av fel mat och jag åt för stora portioner. Nu äter jag mindre och mer varierat. Den gamla hederliga tallriksmodellen fungerar verkligen allra bäst, säger hon.

En metamorfos
Kostförändringen gav resultat. I dag, ungefär ett och ett halvt år efter starten med Viktklubb, väger hon 73 kilo. Hon är ett levande bevis på att en viktnedgång inte kräver hård träning.
– Jag strävar givetvis efter att röra på mig mer och gör så gott jag kan.
På sin höjd klarar Jenny av kortare promenader, försiktig hemmastyrd pilates och lugn cykling på motionscykeln.
Men en stor förändring är på väg att ske i Jennys liv. Någon gång i vår ska hon genomgå en operation och få en höftprotes.
– Det blir en enorm förändring, som ett helt nytt liv.
Hon är nervös men entusiastisk över operationen. Hon beskriver det som en ”total metamorfos”.
Viktmålet är 63 kilo. Det hoppas hon nå under hösten 2009. När operationen är gjord är det enormt mycket rehabträning som gäller. Och simning.
– Det är ett mål jag har – att kunna simma ordentlig.

Den mentala biten
Hon vägde 63 kilo en gång. Hon minns den tiden väl, för hon har aldrig mått så bra. Men hon poängterar att hon inte vill gå ner för snabbt i vikt. Ett lugnt tempo gör livsstilen mer hållbar, tror hon. Det mentala måste ju hänga med i kroppens tempo. Det är då man får resultat. Därför sätter hon upp små delmål hellre än stora mål. Ett halvt till ett kilo i veckan, det tycker hon är realistiskt.
På en galge i hennes rum hänger smal-jeansen som en tyst peppning varje gång hon tittar på dem. Hon har tre jeans som hon kallar för ”Tripp, trapp och trull”. De största jeansen passar inte längre, de ligger hoppvikta i garderoben. I dag har hon på sig trapp-jeansen, de passar perfekt. Hon ser fram emot när hon får lägga även dem på hyllan.
– Det viktigaste är att aldrig ge upp. I bland är det svårt, man har sina dalar. När viktminskningen stannar av är det lätt att strunta i allt. Då brukar jag visualisera målet framför mig eller ta mig en titt på smal-jeansen. Det får gå långsamt i bland, det är okej, bara man inte ger upp.
Och Jenny, hon ger nog aldrig upp. Med eller utan stödkrycka tycks hon formligen flyga över livets olika hinder.

Namn: Jenny Erdogan
Ålder: 35 år
Bor: Stockholm
Yrke: Assistent på Apoteket
Längd: 168 cm
Startvikt: 80 kg
Vikt nu: 73 kg
Målvikt: 63 kg

Jennys tre bästa tips:
1.”Ät regelbundet! Om jag väntar sex timmar mellan målen händer ingenting med vikten. Men kör jag på tre-fyra timmar emellan så går viktnedgången jättebra”.
2.”Det är viktigt att sova ordentligt. Då fungerar i varje fall min förbränning bättre”.
3.”Variera maten och belöna dig själv när uppnår ett delmål. Vi är dåliga på att belöna oss själva. I stället för att vänta på beröm från någon annan – ge beröm till dig själv!”

Min Kommentar: Jag önskar Jenny lycka till! Jenny och så många andra

trodde hon att om man äter sällan och mindre går det fortare att gå ner i vikt.

Så är ju inte fallet alls. Att ha stöd under viktnedgången är också en viktig

faktor. Att kunna ringa någon eller mejla någon är något som de flesta vill

kunna göra. I ett ögonblick på kvällen skulle nog en hel del vilja ringa och ställa

en fråga. Här hos mig, har du den chansen. Kontaktuppgifter finns

på högersida på min blogg.

Grönt är skönt!
Viktklubbs matspanare ger tipsen på
hur du får även de minsta att äta av grönsakerna.

Sex snabba tips
Riv ned rödbetor i pannkakssmeten.
Ugnstek rotfrukter.
Servera plockmat, många olika skålar med grönsaker i härlig färger.
Rivna morötter i köttfärsen eller köttbullarna.
Låt barnen vara med och skära grönsaker, det roligare att äta det man själv har fått vara med att göra.
Gör er egen pizzasallad.
Dippa grönsaker.

Har du också bekymmer med hur du ska få in mer grönt i maten?
Du är inte ensam.
Men nu kan du sluta undra, för Viktklubbs matspanare Maria Nygårds kommer till undsättning.
Många känner nog igen sig att de har svårt att få barnen att ta av de grönsaker som man har ställt fram.
Barn tycker ofta om att se vad de äter, alltså hellre varje grönsak för sig än en hopblandad gryta. Ibland kan man blanda i grönsaker i rätter för att göra rätten roligare för ögat men också få in lite mer grönt.

Lura inte
Prinsesspannkakor är ett exempel. Finriv rödbeta i pannkaksmeten och du får en häligt rosa pannkaka som brukar gå hem hos prinsessorna vid matbordet. Annat exempel är att finrivna morötter i köttfärssåsen. Man ska inte behöva lura i sina barn grönsaker men dessa två tips är varianter av rätter där man lätt kan få in grönsakerna utan att det blir så stor skillnad på rätten, förutom den rosa färgen i pannkakorna.
Andra rätter som gör att barn brukar plocka i sig en hel del grönsaker är att lägga grönsaker i olika skålar och servera till tacos, eller tortilla. Låt grönsakerna bli ett färgspel för ögat, det gör att barnen ofta plockar och provar grönsaker de kanske annars vägrar att ta.
Wok är också ett sätt att få in mer grönsaker i maten, här kan man även använda frukt för den som tycker om det. Att blanda till exempel ärtor, majs eller gojibär med ris blir väldigt dekorativt och brukar också gillas av både stora och små.

Fantasi är a och o
Våga använda din fantasi, har man riktigt små barn kan man faktiskt servera grönsaker i olika leksaker, varför inte servera gurkstavar och morotsbitar i hinkar eller andra saker som kan passa. Barn kan också lockas att äta grönsaker om man skär dem i roliga former, eller att stansa ut figurer med hjälp av mini pepparkaksmått.
Potatis, morot, palsternacka och rödlök blir väldigt goda om man ugnsbakar dem, bra alternativ istället för pommes frites. Det är också ganska smidigt, skär i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över lite olja och salt, så sköter det sig själv i ugnen medan ni i familjen kan hjälpas åt med att duka och laga det andra som ska ätas.

Prova minigrönsaker
Nu finns det ett stort utbud av minigrönsaker som brukar tilltala barn. Det som är vanligast är tomater, majs och blomkål. Tyvärr är de ganska dyra. Andra spännande saker i grönsaksdisken är tomater i olika färger och former, romanesco som är en blandning mellan broccoli och blomkål och blomkål i lila och orange. Gör en god dippsås och lägg olika grönsaker i skålar att dippa med.
Våga tänk nytt! Barn tycker inte det är konstigt att blanda saker som vi vuxna har svårt med. Varför inte servera fruktspett till blodpuddingen.

Min Kommentar: Otrolig bra tips från viktklubben!
Skippa nu inte grönsakerna. Dom ger dessutom bra
fiber till din mage!!

Kan du dina bär?



Goji, acai och chia – därför är de så bra
Plötsligt finns de bara där.

Som snacks, i godis och smoothies.
Bären vi knappt kan uttalla namnen på.
Viktklubbs matspanare Maria Nygårds reder ut begreppen kring superbären.
Goji, Acai är några av de bär som kallas för superbär och dyker upp allt mer i bland annat drycker, smoothies och som snacks. Med superbär menas bär med ovanligt mycket antioxidanter och andra näringsämnen som tros vara särskilt nyttiga.

Acai (uttalas asa’i) – rikast på antioxidanter?
Acai är ett litet mörklila bär, cirka 1-2 centimeter i diameter med ett stort frö. Bäret kommer från palmträdet Acaizeiro som finns i Sydamerika. Acai är basföda i många fattiga områden och ger numera också inkomster genom export ut i världen. Bäret är rikt på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Acai innehåller bland annat B-vitaminer, C-vitamin, E-vitamin, järn, kalium, magnesium, fosfor och kalcium. Den mörka färgen kommer från antocyaniner. Antocyaniner är en antioxidant som också finns ibland annat blåbär, hallon och björnbär. Studier visar att acais antioxiderande kapaciteten som mäts i ORAC ligger på 102700 per 100 g, vilket är ett mycket högt värde för frukt och bär. Blåbär ligger till exempel på cirka 2400 per 100 gram. Vad som är unik för acai är att de är ovanligt rika på fettsyror, vilket gör att kalorihalten stiger i taket, cirka 600 kalorier per 100 gram. Även halten av fibrer är mycket hög. Bäret har en metallaktigsmak, vilket tyder på att bäret är mineralrikt.
Acai kan ätas som de är, men vanligast är att de blandas till juice. Jämfört med andra juicer är acaijuice något oljig i konsistensen. Fruktköttet är mycket kompakt och kan mixas till en puré som kan användas till matlagning, bakning eller smoothies.


Goji – släkt med tomaten
Gojibär säljs i Sverige torkade, i pulverform eller som juice. Gojibäret sägs vara ett av världens näringsrikaste bär och lär innehålla många mineraler, vitaminer, viktiga aminosyror och antioxidanter och kärnorna sägs vara selenrika. Särskilt är bären rika på C-vitamin, B2-vitamin, zink, selen, järn, kalcium och kalium.

Bären är elipsformade orange-röda, 1-2 centimeter långa och växer på en hög buske. Gojibäret är släkt med potatis, aubergine och tomater. Smaken påminner om russin. Traditionellt används gojibär i kinesisk läkekonst och de har blivit populära inom livsmedelsindustrin där de ofta räknas in bland superfrukterna.

Bären odlas i nordvästra Kina, framför allt i Ningxia provinsen, där Gula floden för med sig ett rikt flöde av mineraler och salter, men också i USA.

Goji passar bland annat bra att äta som snacks eller bland i en müsli. Bären kan också användas i soppor och till te. I Kina används de till smaksättning av vin, öl och pulverkaffe.
Inom traditionell kinesisk läkekonst tros gojibär vara bra för synen, dels för att de innehåller karotenen zeaxanthin som bland annat finns i ögat. Det är bland annat det som gör att gulafläcken i ögat är just gul. Bäret innehåller även mycket C-vitamin och zink som kan vara bra just för ögat.


Chiafrö/Chiamjöl – minskar sötsuget
Ett annat superlivsmedel som dyker upp allt mer i produkter och media är chiamjöl som utvinns från chiafröet. Chiafröet har använts i flera tusen år av indianer i södra och västra Mexiko som energitillskott. Fröet odlas på höga höjder i Anderna. Det sydamerikanska sädesslaget är släkt med salvia. Av fröna maler man mjöl eller pulver. Chiamjöl är en unik produkt tack vare sin höga halt av omega-3, kostfiber, höga proteinhalt, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Chiamjöl innehåller bland annat vitamin B, kalcium, fosfor, zink, koppar, magnesium och 18 aminosyror. Chiamjöl innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser och är glutenfritt.

Chiamjöl har en neutral smak och passar bland annat bra att strö direkt över en sallad, pasta eller andra maträtter. Prova till exempel chiamjöl istället för linfrön på filen. Ett enkelt sätt att få i sig de nyttiga chiafröna är att hälla 1 deciliter vatten i ett glas och röra ned en rågad tesked chia och dricka upp det direkt. Ett glas ger bra mättnadskänsla. Om man låter glaset med vatten och mjöl stå i cirka 30 minuter bildas ett fast gele, samma sak som händer i magen då vi äter mjölet. Gelén kan blandas i smoothies, sylt, marmelad, gröt, bröd yoghurt, keso eller i såser.
Chia sägs bland annat kunna minskat sötsug, vilket visar sig efter några veckor efter dagligtintag av chia.
Källa: http://www.vegshop.se/

Min Kommentar: Bär i olika former är bra.
Ha bär i smooties och rätter. De är fyllda med
antioxidanter..